Архитектор Питер Захаратос использует 3D-печать для создания оригинальных шоколадных батончиков и конфет в своем кафе на Лонг-Айленде. Заведение называется Sugarcube. Помимо того, что его владелец привносит особую конструктивную эстетику в подачу блюд, он сам разрабатывал интерьер кафе.
Гармония архитектуры и кондитерского искусства
Идея Захаратоса состояла в том, чтобы объединить мир архитектуры и гастрономии. Когда он еще был студентом, он подрабатывал скульптором на одном из кораблей в Венеции. В тоже время Питер учился готовить. Так и родилось его страсть к кухне и к искусству.
Для Захатроса параллель между шоколадными изделиями и 3D-печатью очень прозрачная. Шоколад реагирует на температуру также, как и пластик, поэтому в результате печати получаются удивительные кондитерские изделия. Изначально Питер хотел просто поэкспериментировать, совместив свои способности скульптора, кондитера и архитектора. В результате его попытка увенчалась ошеломительным успехом.
Процесс изготовления оригинальных шоколадок
Как все начинается? Сначала идеи зарождаются в голове у самого автора. После этого они переносятся на бумагу. Дальнейшее проектирование заключается в использовании трехмерного моделирования. Конечный проект моделируется посредством специального программного обеспечения. По его завершению начинается печать пластиковых моделей. Для этого Захатрос использует MakerbotReplicator2.
Полученные пластиковые изделия применяются для создания форм для застывания шоколада. Те, в свою очередь, изготовляются из пищевого силикона. Материал абсолютно безопасен и безвреден для человека. Наконец, настает время заливки шоколада в формы. После охлаждения получаются уникальные кондитерские изделия. Каждая сладость, которая продается в Sugarcube, проходит все эти этапы ручного изготовления.
Применение трехмерной печати в дизайне продуктов питания помогает выделиться в сфере общепита. Примечательно, что возможности современной аддитивной технологии позволяют делать подобные изделия в домашних условиях. Пищевой силикон сегодня доступен на Амазоне.