Аддитивные технологии продвигаются не столько из-за больших маркетинговых вложений, сколько из-за важности 3D-печати в каждой из сфер деятельности человека. Технологии реально помогают создавать вещи и предметы, как в рекламных роликах. Плюс ко всему, расширяются области применения трехмерных технологий. Так, они сумели покорить, в том числе, и ресторанный бизнес.
Food Ink и его уникальная концепция
Владельцы заведений не сразу поняли масштаб возможностей 3D-печати. Но те из них, кто сумел рассмотреть в аддитивных технологиях будущее, остались на коне. Так, к примеру, Марсио Баррадас и Энтони Добрженси не оставили трехмерную печать без внимания, и не прогадали. Они открыли «Food Ink». Чтобы ресторан нормально функционировал, пришлось нанять большое количество специалистов и консультантов.
Открытие состоялось еще в апреле. Ресторан стал пользоваться такой популярностью, что команда рестораторов планирует совершить путешествие по миру, демонстрируя возможности 3D-печати в Токио, Барселоне, Берлине и Нью-Йорке.
Чем уникален ресторан? Он может похвастаться девятью направлениями еды, приготовленной с помощью трехмерных принтеров. Примечательно, что блюда готовятся прямо на глазах у изумленных посетителей. Еще одна особенность «Food Ink» — оригинальная мебель и элементы декора, напечатанные также 3D-принтере.
Будущее ресторанного бизнеса
Какая техника используется в чудо-заведении? Для создания пищи применяются пищевые трехмерные печатающие устройства byFlow. В список ингредиентов входит шоколадный мусс, хумус, а также другие пастоподобные смеси.
Многие думают, что применение аддитивных технологий наверняка облегчает жизнь поварам. На самом деле 3D-принтеры являются всего лишь инструментами на переполненных кухнях. Поэтому использование данной техники скорее, наоборот, усложняет жизнь профессиональным кулинарам.
Пока прогнозировать долгосрочный успех ресторана еще рано. Но уже сегодня попробовать «особенные» блюда могут только те, кто заранее бронирует места в «Food Ink». Ресторанные критики не берут на себя смелость определить актуальность данного заведения. Существует мнение, что он сможет стать примером в области будущего пищевого обслуживания. Действительно сможет ли сможет «прижиться» данное направление – покажет время.